Очень понравилась эта идея в «Гастрономе», приготовить многокомпонентное блюдо в одной цветовой гамме. Причем не использую красителей, а только овощные соки, пряности и т.п. Повторила их вариант с тыквой, и загорелась идеей еще таких «монохромных» обедов). Запеченная тыква с кус-кусом очень вкусно, дополнительную нежность придает потрясающий соус из перца с маскарпоне. Я первый раз делала из маскарпоне соус, и это просто невероятно нежно, кремово и вкусно, очень рекомендую!

Запеченная тыква с кус-кусом и перечным соусом — ингредиенты
Средняя тыква
200 грамм кус-куса
2 крупных сладких перца оранжевого цвета
150 грамм маскарпоне
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. куркумы
1 ч.л. зиры
пол-чайной ложки корицы
морская соль

Как приготовить запеченную тыкву с кус-кусом и перечным соусом
Для соуса перцы запечь в духовке под грилем до подпалин. Положить в пакет, дать «пропотеть и очистить от шкурки и семян. Положить в блендер перец, маскарпоне и куркуму. Посолить и смолоть в однородную массу. Убрать в холодильник. Тыкву очистить. 2\3 нарезать толстыми дольками, из 1\3 выжать сок. Смешать все пряности. Тыкву положить на противень, полить маслом и посыпать 2\3 пряностей. Запекать тыкву в нагретой до 190 градусов духовке до мягкости, минут 20. Приготовить кус-кус. В кастрюльке закипятить тыквенный сок с водой, общий объем примерно должен быть 400 мл. Всыпать кус-кус, оставшиеся специи, посолить и накрыть крышкой. Дать постоять 5 минут и взрыхлить вилкой. Подать кус-кус с тыквой и холодным соусом. Вот такая вот тыква запеченная в духовке с кус-кусом и перечным соусом. Посмотрите также Запеченная тыква рецепт с мясным рагу