Еще на тему свеклы и тыквы)Прекрасный салат, все в нем есть-печеные овощи для сытности, зелень для полезности, орешки и семечки-для вкусности и хрусткости))Если хочется, можно добавить мягкого сыра, я положила козий.Можно и без него, тогда это прекрасный вариант для поста.Угощайтесь!

3 небольшие свеклы
300 грамм мякоти тыквы
3 стебля сельдерея
горсть салатного микса(мелких листиков, в идеале руккола, мангольд)
несколько листиков шалфея(можно и без него)
2 ст.л. кедровых орешков
2 ст.л. тыквенных семечек
2 ст.л. оливкового масла
4 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. меда
соль
перец
Свеклу завернуть в фольгу и испечь в духовке при 180 градусах 45 минут.Очистить, нарезать толстыми дольками, посолить, поперчить.Тыкву нарезать толстыми ломтиками, сельдерей тоже нарезать поперек.Положить в форму для запекания тыкву и сельдерей, посрлить, поперчить, полить оливковым маслом, посыпать шалфеем и запечь нагретой до 200-220 градусов духовке минут 15, до мягкости.Орешки и семечки слегка обжарить на сковороде без масла.Сварить бальзамическую глазурь.Для этого в маленький сотейник налить бальзамический уксус, положить мед и варить на маленьком огне до густоты.Остудить.Собрать салат.Овощи, зелень положить на тарелку, полить глазурью и посыпать орешками и семечками.По желанию добавить мягкий сыр.