Дорогую мою Валюшу от всей души поздравляю с Днем Рождения, и посвящаю этот пирог тебе!)) Он такой же нежный, как ты, и с шоколадом, который ты так любишь) А еще он похож на фондан))

550 грамм очищенных каштанов
600 мл. молока
200 грамм коричневого сахара
4 яйца
100 грамм горького шоколада
100 грамм сливочного масла
80 грамм миндаля
50 грамм фисташек
50 грамм вяленой клюквы или вишни
2 ч.л. кукурузного крахмала
1 апельсин

Каштаны (5 штук оставить) отварить в молоке 35 минут. Вместе с молоком смолоть в пюре. Яйца взбить миксером с 100 грамм сахара в пышный крем. Добавить каштановое пюре. Шоколад растопить м смаслом и тоже добавить в тесто. Взбить. Миндаль смолоть в муку и всыпать в тесто вместе с крахмалом.Натереть апельсиновую цедру и тоже добавить в тесто. Перемешать лопаточкой и выложить в смазанную маслом форму. Выпекать в нагретой до 170 духовке 40 минут. Пока печется пирог приготовить сироп. Всыпать в кастрюльку оставшиеся 100 грамм сахара, налить 100 мл. воды. Варить на сильном огне около 10 минут, сироп должен слегка загустеть. Добавить выжатый из апельсина сок и поварить еше 5 минут. Всыпать порубленные каштаны, фисташки и порезанную клюкву. Варить пару минут. Готовый пирог остудить и полить сиропом. Можно подать к нему мороженое или взбитые сливки.