Липкие пряничные пудинги с имбирным вином и коньячным соусом


Если вы хотите приготовить эти пудинги про запас, заранее, они прекрасно замораживаются, и после размораживания должны повторно нагревается, как показано ниже.
Оборудование и подготовка:
Вам также понадобятся восемь 175 мл корзинок для пудинга, хорошо смазанных маслом и прочный противень.

Ингредиенты
110г стволового имбиря в сиропе (8 штук)
1 с горкой чайная ложка свежего тертого имбиря
175г муки
¼ ч.л. молотого имбиря
треть уровень ч.л. молотой корицы
Одна треть из уровня ч.л. молотой гвоздики
½ уровень ч.л. порошка для выпечки
¾ уровень ч.л. соды
2 яйца
75г мягкого сливочного масла
110г темного коричневого сахара
1 столовая ложка черной патоки
175г Брэмли яблоки, очищенные, полые и нарезанных небольшими кусочками
Для имбирного вина и коньячного соуса
4 столовые ложки имбирного вина
2 столовые ложки бренди
175г мягкого темно-коричневого сахара
110г несоленого сливочного масла
2 шт стволовой имбирь, нарезанный мелко

Способ приготовления
Предварительно разогрейте духовку до 180C.
Прежде всего поместите куски стебля имбиря в комбайн и включить двигатель в течение приблизительно 7-10 секунд. Будьте осторожны, не обрабатывайте слишком долго — имбирь должен быть нарезанный мелко, но не пюре! После этого, просеять муку, специи, разрыхлитель и соду в миску. Затем добавить яйца, масло и сахар.
Для удобства работы с патокой следует смазать ложку сначала, и, с помощью шпателя или другой ложки, выложите патоку в миску, чтобы присоединиться к остальной части ингредиентов. Теперь добавьте свежий тертый имбирь, затем, используя электрический ручной венчик, взбейте все вместе постепенно, добавляя 175 мл теплой воды, пока не получите гладкую смесь.
Наконец, сложите в яблоко и стволовых имбирь.
Теперь разделите смесь между смазанными маслом корзинками для пудинга, поместите их на противень и запекайте в центре духовки в течение 35 минут, или до тех пор, они чувствуют себя упругими на ощупь. После этого выньте их из духовки и дайте им постоять около 5 минут, затем запустить небольшим ножом вокруг краев корзинок для пудинга и вытащить их. Позволить пудингам полностью остыть и держать их завернутыми в пленку до тех пор пока они вам не понадобятся.
Чтобы приготовить соус, все, что вам нужно сделать, это аккуратно растопить вместе сахар и масло, пока все гранулы сахара полностью не растворяется, затем взбейте с имбирным вином и бренди, добавить нарезанный имбирь и соус готов. Имбирное вино мы использовали в рецепте, но для хранения вина в домашних условиях будет как ни кстати винный шкаф недорогой.
Для подачи пудинги, разогрейте гриль на максимальных настройках и разместите пудинги на термостойком блюде или подносе. Полейте соусом сверху, убедившись, что маленькие кусочки имбиря не попали на на вершину пудингов, затем поместить все это под грилем, так что верхние части пудингов были примерно 13 см от источника тепла. Теперь позвольте им хорошо прогреться, что займет около 8 минут — за это время вершины будут немного хрустящими, и соус будет жарким и игристым. Подавать с охлажденным проливным кремом.

Комментарии (0)

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. 
Рейтинг@Mail.ru
Rambler's Top100