У каждой хозяйки, есть рецепт своих вкусных при вкусных котлет.
Вот и у меня есть мои вкусные котлеты.
Как и любой сложный любимый рецепт, становиться самым лучшим и вкусным, после многочисленных проб и ошибок.
И так мои вкусные котлеты, какие же они, в чем секрет!!!
Берем свежее мясо, свинину и говядину, моем, сушим полотенцем бумажным, убираем все что нам кажется не нужным в в фарше (в общей сложности получается у меня всегда 800 грм фарша) пропускаем через мясорубку, вместе с луком (1 большая штука) и добавляем пару картошек, естественно помытые, чищенные картошки.
Добавляю свои любимые специи, а именно травы, черный перец и соль морскую.
Добавляю 1-2 яйца.
Все хорошо перемешать руками, и затем начинается самое важное и долгое :)), нужно взять наш готовый фарш, и хорошо его отбить об стол, т.е поднимаем руками фарш и кидаем на стол, процесс продолжается до тех пор, пока фарш перестанет распадаться, станет единым целым, таким образом все смешается просто наилучшим образом, и котлеты не будут распадаться.
Ну я вам скажу 5 мин. точно надо его покидать))
Затем даем нашему фаршу отдохнуть 30 мин в миске.
За это время можно вымыть стол :)
Формируем котлеты из фарша, обвалять хорошо панировочных сухарях
Поместить на разогретую сковородку, с растительным маслом, куда я обязательно доливая своего масло, что с перцем чилли, чесноком.
Обжарить буквально по 1,5 мин. на каждой стороне, уложить полу готовые котлеты в жаропрочную форму, и поместить в духовку на 20 мин. по полной готовности котлет.
Подавать горячими с любым гарниром. Теперь Вы точно знаете как жарить котлеты :)