Яйца и бекон-беспроигрышное сочетание.можно приготовить не только привычную яичницу, а и вот такие, симпатичные сверточки с пикантным соусом.Сытные и питательные, прекрасным гарниром послужить картофельное пюре или картофель кусочками.


Читать дальше →

Из книги «Гастронома» «Про рыбу» в моей творческой переработке. Свежий, пикантный, острый салат. Жирная рыба и яйцо делают его довольно питательным, а гренки и свежая руккола хрустящим и аппетитным. Острая, кисловатая заправка похожа на густой, домашний майонез, но это обман, желтка там нет, зато есть много горчицы)) Рыбу можно заменить на любую копченую, белого цвета, кроме пожалуй скумбрии холодного копчения, а горячего вполне можно.


Читать дальше →

Я не знаю как вы, а я очень люблю всякие субпродукты. Раньше мне были из них знакомы близко только печень, язык и сердце, хотя нет, вру! В далеком моем детстве, я частенько проводила время у мамы на работе. Так вот там был буфет. И абсолютными «хитами» для меня были два блюда-так называемый «шашлык», из непонятным способом приготовленного мяса с салком, нанизанный на деревянную палочку, и они… Почки! Говяжьи почки вареные. Почему я их любила, за что, не знаю сама, это большая детская тайна наверное)) И вот много лет спустя я опять открыла их для себя. И безвозвратно влюбилась, да! Я вообще люблю мясо с «сильным» вкусом и ароматом- баранину, утку, гуся. Так что почки вполне вписались в эту логическую цепочку. Хотя у юных, весом максимум по 200-300 грамм телячьих почек и специфический аромат-то отсутствует если честно. Почки надо готовить недолго, тогда они будут нежными и сочными. Очень хороши они на мангале, обернутые полосками грудинки, с зернами можжевельника. Но вот этот рецепт из «Савера» вообще по-моему идеален, ни убавить, ни прибавить. Почки настолько хороши в сливочно-горчичном соусе, что наверное в ближайшее время буду готовить их только так.

4 телячьи почки(примерно 1 кг общий вес)
2-3 луковицы
2 ст.л. оливкового масла
200 мл.жирных сливок или сметаны
200 мл. мясного бульона(или просто кипятка)
2-3 ст.л. горчицы с зернышками
1 ст.л. портвейна
соль
перец


Читать дальше →

Да не простой, а пьяный в потрясающем пикантном соусе.Сразу скажу, что это самый вкусный кролик, какого я когда либо пробовала! Сочетание вина, шалфея, лимона, горчиц и чеснока делают его вкус совершенным! Мне показалось логичным дополнить его пастой в виде ракушек.

1 тушка кролика
150 мл. белого сухого вина
2 ст.л. растительного масла
1 лимон
1 головка чеснока
2 ст.л. острой горчицы
3 нежгучих красных перчика
10 листиков шалфея
соль, перец


Читать дальше →

Вы уже поняли, что этим летом салатов будет ОЧЕНЬ много)))что поделать, терпите! Куда-то же мне надо девать мой богатый урожай?))Сегодня салатик довольно традиционный, сытный и вкусный!

Ассорти салатных листьев(желательно с острым вкусом)
Зелень петрушки, укропа
4-5 молодых картофелин среднего размера
3 яйца
5 полосок сырокопченого бекона
2 ч.л. острой горчицы
2 ст. л. белого винного уксуса
3 ст. л. горчичного масла
свежемолотый черный перец
соль


Читать дальше →

Абсолютно удачный рецепт. Мясо можно кушать и на следующий день, холодным. Или брать с собой, в виде бутерброда. Одним словом, ВКУСНО!

1 кг. говяжьей вырезки, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. горчицы с зёрнышками, 1 долька чеснока, 10 горошин чёрного перца, соль.

Для соуса: 100 мл. оливкового масла, 1 ст. л. горчицы с зёрнышками, 2 желтка, сок половины лимона, пучок мяты.


Читать дальше →

Просто, быстро, вкусно! Весенний привет. :-)
Салат из редиса и пекинской капусты — ингредиенты
Около 100 гр. редиса, 1/4 часть небольшой пекинской капусты, 3-4 стебля зелёного лука, 4 ст. ложки сметаны, 1 ст. л. горчицы с зёрнышками, щепотка соли.



Читать дальше →

Книга «Гастронома» «Про рыбу», это конечно кладезь!))Еще один рецепт оттуда.Прекрасная, пряная и пикантная рыбка, сочная, понравилась очень-и очень!

1 кг филе семги или форели на коже
50 г копченой грудинки
50 г сырого фундука
большой пучок петрушки
3 з. чеснока
1 маленькая луковица
1 ст. л. горчицы с зернышками
2 ст. л. мягкого сливочного масла
1 лимон
соль, перец


Читать дальше →

У меня несколько книг Ю. Высоцкой, периодически возвращаюсь к пройденным ранее рецептам.
Этот один из моих любимых!

600 гр. свинины, 6 долек чеснока, 1 ч.л. молотой корицы, 0,5 ч.л. молотого острого перца, 3-4 звёздочки бадьяна, 2 ст. ложки растительного масла, 3-4 ст. л. горчицы, соль.



Читать дальше →

Мякоть свинины (корейка, окорок)- 10 кусочков
Лук репчатый — 2-3 головки
Майонез 2 стл.ложки
Горчица пикантная — 1 ст. ложка
Помидор 2 шт
Соль, перец черный молотый


Читать дальше →