Небольшое отступление от традиционного рецепта. Добавлена свекла, и она же подается на гарнир. От этого блюдо приобретает яркий, красивый цвет, ну и пользу конечно же))) К оссобуко очень хорошо подать ризотто, и обед станет полностью итальянским )


Читать дальше →

Абсолютный экспромт. Удачный и изысканный. Сочная вырезка, с пряным свежим шалфеем и нежным паштетом из печени-блюдо, достойное хорошего ресторана!
1 телячья вырезка
2 куриных печени
1 маленькая луковица
2 ст.л. топленого гусиного или утиного жира(или сливочного масла)
10 листиков свежего шалфея
1 ч.л. толченых горошин черного перца
морская соль


Читать дальше →

Рецепт от Ники Белоцерковской.Шикарный, изысканный, с таким нежным мясом, что я в жизни не пробовала! При этом предельно просто готовить, попробуйте обязательно, не пожалеете!

1 телячья вырезка
1 банка тунца в собственном соку
3 яичных желтка
200 мл. растительного масла без особого вкуса и запаха(виноградных косточек например)
150 мл. жирных сливок
1 ч.л. бальзамика
2 ч.л. неострой горчицы
6-8 штук анчоусов(или анчоусная паста)
свежемолотый черный перец
каперсы, петрушка, шнитт лук для подачи


Читать дальше →

Мякоть телятины 1,2 кг
Вишня без косточек 1 стакан
Вишневый сок 1 стакан
Вино красное 1 стакан
Масло топленное 2 ст.ложки
Мука 2 ст.ложки
Корица 1/2 чайной ложки
Кардамон 2 зерна


Читать дальше →